荷兰豆在烹饪时是需要煮透的，但具体煮的时间需要根据火候大小和烹饪方式来调整。一般来说，炒荷兰豆需要炒5~8分钟，或者通过其他烹饪方式如煮、炖等，使其变得软烂，口感更佳。如果荷兰豆没有煮透，可能会导致其中的皂素破坏食物中的营养成分，同时也会影响食物的口感。
在烹饪荷兰豆时，可以预先进行焯水处理，这样可以缩短后续的烹饪时间，同时也有助于保持荷兰豆的鲜艳颜色和口感。焯水时，可以在热水中加入少量盐，然后将荷兰豆放入，焯烫半分钟左右后捞出，再放入冷水中浸泡。这样可以保持荷兰豆的爽脆口感和鲜艳色泽。
总之，为了确保荷兰豆的口感和营养价值，烹饪时需要将其煮透。同时，可以根据个人口味和烹饪方式调整烹饪时间，以达到最佳口感。
一般情况下只需要焯水5分钟左右,主要判断此时荷兰豆颜色有没有从鲜绿色变成暗绿色,咬起来口感变得绵软,没有豆腥味,就表明已经完全熟透了,这时候就可以进行食用了。 过季的速冻荷兰豆:需要煮的时间长一些,因为它经过速冻之后,质地变得坚硬,所以需要煮起码10分钟以上,才可以完全煮熟煮烂。
