主料
新鲜嫩姜芽500g
辅料
精盐50g
白糖50g
高度白酒适量
酱油适量
辣椒适量
花椒适量
白醋50g
大蒜适量
脆腌姜芽的做法步骤
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
12.把腌渍好的姜芽分成小包装，方便食用、送人。
将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水份
晾干的姜芽放入一个大碗中，放入盐，腌制至姜芽出水
将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒，加入花椒，加入适量醋，加入适量味极鲜，加入白糖，加入红辣椒，加入蒜片，拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用
