葡萄糖酸内酯点豆腐比例（做豆腐脑最好的凝固剂）

葡萄糖内酯是一种食品添加剂，可以用来点豆腐。一般来说，点豆腐时葡萄糖内酯的用量为豆浆量的 0.2%-0.4%。具体用量可以根据豆浆的浓度和凝固剂的活性进行调整。

需要注意的是，使用葡萄糖内酯点豆腐需要掌握好豆浆的温度和凝固剂的用量，否则豆腐凝固不均匀，影响口感和品质。

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，8-10克内酯