虾为什么有怪味（为什么虾有一股土腥味）

因为鱼虾等海鲜中都含有大量的蛋白质.蛋白质变质就会产生臭味,详解如下:由微生物引起蛋白质食品发生的变质，通常称为腐败（spoilage）。

蛋白质在动、植物组织酶以及微生物分泌的蛋白酶（protease）和肽链内切酶（endopetidase）等的作用下，首先水解成多肽，进而裂解形成氨基酸。

虾有怪味有可能是打捞时沾上了船上的机油，有机油味，也可能是在冷藏过程中串味道了，或者冷冻时间过长。