猪勺菜是荠菜的一种，勺菜这种叫法流行于两河、两山等中部地区。
其外形近似于菠菜和小白菜，叶片较小，根茎较短，柄部宽大，底部稍呈圆形似勺，因此得名。
因其叫法较为乡土化，网上资料并不多。
这是重庆四川一带的方言，猪勺菜就是青菜，在北方好多地方叫油菜。像空心菜在重庆就叫做藤菜。
猪勺菜也叫厚皮菜。
厚皮菜（学名：Beta vulgaris L. var.cicla L.）是藜科甜菜属植物。二年生草本，株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。
