材料
羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。
做法
1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。
2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。
3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。
一，准备食材
主料：羊肉500克、白萝卜200克
调料：料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克
二，做法步骤
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜洗净切块；
3、将羊肉放入洗净的锅中掺上清水，大火烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起切成条，再放入锅中，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入碗中即可。
