波士顿龙虾蒸熟后头部变绿色是正常的。
波士顿龙虾在生长过程中，身体会吸收到大量的铜，其中包括头部。
蒸熟后，铜的化学性质发生变化，头部会呈现出绿色。
除了蒸熟后头部变绿色，波士顿龙虾还有很多其他的烹饪方法，比如烤、煮、炸等。
而且，由于波士顿龙虾的价格高昂，所以在购买和食用时需要谨慎。
波士顿龙虾蒸熟后头部变绿色的原因是因为其中的胆色素物质在受热后会发生变色反应，从而使头部变为绿色。
一般来说，绿色头部不会影响食用，但消费者最好在购买时选择颜色较为正常的龙虾。
同时，也可以根据自己的喜好和口味，选择烹饪不同料理方式来改善这种现象。
