动物奶油冷冻不能打发
淡奶油冷冻后能不能打发，要看是哪种淡奶油，如果是植脂淡奶油，还就得冷冻保存，使用时解冻再打发。如果是动物淡奶油，是不能冷冻的，一冻就会油水分离，打发不起来的。一般淡奶油是不能放冷冻保存，只能冷藏。想要把淡奶油打发，将淡奶油倒入打蛋盆中，加入适量的糖粉，用电动打蛋器开始慢速地打发。淡奶油继续打发至浓稠、纹路明显，不能流动，用打蛋棒刮起来观察，感觉顺滑，即打发完成。
动物淡奶油，是不能冻的，一冻就会油水分离，打发不起来。因为动物奶油凝固了缺乏水分，打发之后也是无法粘稠的。
动物奶油是纯乳脂奶油会呈现出自然的乳白色，略微有些发黄。而植物奶油是人造的，由于是人为用色素而合成的，所以颜色大多呈现出亮白色，与动物奶油相比颜色更白一些。所以植物淡奶油凝固之后应该要融化在用来打发，但是不能打发过头，不然会导致奶油出现起泡，影响到奶油的食用。
