首先将瘦肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
然后将绿豆芽洗净，沥干水分备用。
用锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
接着加入绿豆芽炒匀，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。注意不要煮得太久，否则绿豆芽会变得黯淡无光，口感也会变差。可以根据个人口味加入少量辣椒油或者香菜提味，做成美味的瘦肉炒绿豆芽。
先准备好瘦肉和绿豆芽，瘦肉切成薄片，绿豆芽洗净沥干备用。
热锅凉油下葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色后加入适量的生抽和料酒调味，继续煸炒至肉熟。
再将绿豆芽加入锅中，翻炒均匀，加入盐和少量糖调味，炒至绿豆芽变软但还带有些嚼劲即可出锅。这道菜清爽可口、绿豆芽的清香和瘦肉的肉香交融在一起，非常适合夏天食用。
