材料：牛腱3个、洋葱1个、干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个、生抽100ml、白糖5g、盐5g 、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖3g、香菜1把
做法如下：
1、准备好香料：干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个，洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
2、把新鲜牛腱冲洗干净，洋葱洗净切丝，香菜洗净切段。
3、冷水下锅，开大火煮至牛腱肉变色，撇去浮沫后捞出洗净沥干水分。
4、将香料包与适量清水放入锅中，大火煮开出香味。
5、接着放入氽水好的牛腱。
6、加入适量酱油与白糖，大火煮开后转小火继续煮2个小时，待时间到后加适量食盐熄火。
7、煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中，待其自然凉却。
8、取出牛腱，让其沥干汤汁后将牛腱切成薄片。
9、锅中加入适量清水烧至沸腾后，下入切好的洋葱丝稍微焯1分钟捞出放凉备用。
10、接着把切好的牛肉与洋葱丝放入干净的盆中。
11、然后根据自己口味加入适量生抽、陈醋、辣椒油与白糖搅拌均匀。
12、接着将做好的葱拌酱牛肉装盘，加入洗净切碎的香菜点缀即可食用！
