排骨切成合适的段，冷水洗干净，充分浸泡一个小时泡出血水，冷水下锅加葱姜料酒汆烫三分钟捞出沥干水分备用，电压力锅加入少许水下去排骨，加酱油蚝油老抽冰糖葱段姜片，下入排骨后盖上盖，通电并按下排骨模式开关，大概需要四十分钟，等绿灯亮起自然泄压之后，开盖加盐即可。
其实用压力煲炖排骨跟平时普通锅炖排骨差不多，只不过是苏泊尔电压力锅是全密封烹饪，而且是自动调压的，你只需要将准备好的排骨和调料等等放入内胆，如果想喝汤就放点水，不用放太多，因为电压力煲工作时是不蒸发水份的，通电后选择排骨按键，如果是机械式的就拧动旋钮到指定时间，等报警后可让压力煲自动泄压，也可自己摆动排气阀泄压，最好让他自动泄压，那样味道更好。
