火灸芝士香虾的做法如下：
所需材料：
鲜虾：500克
芝士：100克
所需工具：
火源（如酒精棉球、打火机等）
烧烤架或烤箱
步骤：
准备工作：
鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪，用纸巾吸干水分备用。
将芝士切成小块备用。
制作过程：
腌制虾：在鲜虾中加入适量的盐、黑胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
准备烤架：将烤架放在烧烤架或烤箱中，预热至180℃。
烤虾：将腌制好虾放在烤架上，用中火烤至虾体变红，翻面继续烤至虾体完全变红，取出备用。
芝士装饰：在烤好的虾上均匀撒上芝士，然后将烤架放入预热好的烤箱中，以180℃烤5分钟，直到芝士完全融化，取出即可。
火灸装饰：如果喜欢火灸的效果，可以在芝士融化后，用酒精棉球在芝士上点火，形成一层焦糖色的火灸效果，增加菜品的观赏性。
注意事项：
鲜虾要提前腌制，可以增加虾的口感和提升菜品的鲜香味。
烤虾时要注意火候，中火烤至两面变红即可，不要烤糊。
如果没有烧烤架或烤箱，也可以直接将虾和芝士放在平底锅中，小火慢煎至虾两面变红，再将芝士均匀铺在虾上，小火慢煮至芝士融化，即可出锅。
火灸是一种烹饪技巧，可以增加菜品的焦香味和观赏性，但要注意安全，使用酒精棉球点火，不要让火源接触到食物。
1、将大虾的虾须和虾枪剪掉，背部切开，但不要切断，去虾线。
2、马苏里拉奶酪擦丝备用。
3、将大虾用白葡萄酒、黑胡椒酱拌匀，腌制5分钟，平铺在烤盘上。
4、依次撒上马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎和披萨草叶。
5、烤箱预热180度，烘烤15分钟左右，至奶酪融化，有少许黄色斑点即可
