鲜稻米跟生稻米有什么区别（哪种稻米口感最好）

新鲜大米和不新鲜大米区别大了。新鲜大米比不新鲜大米好吃，有米香。而且新鲜大米所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质比不新鲜大米要多多了，因为时间长了大米中的蛋白质会降解、脂肪会被氧化、维生素也会流失。

如果时间太长大米中还会产生有害物质，如黄曲霉素，它是诱发癌症的主要化学元素之一。