肉脂渣包子馅怎样调（天津水馅包子技术培训）

馅料：苔菜，胡萝卜，香菇，粉条，肉脂渣（猪板油熬猪油剩的。

制作方法：苔菜过下开水变软快速过凉水不要烫烂了，攥干水分切碎；胡萝卜擦丝焯水攥干水分切碎；香菇切丁；粉条提前泡软切碎加少量生抽老抽腌一下；肉脂渣切碎；加少量蔬菜油（食用油），芝麻油，蚝油，盐，少许白糖，搅拌均匀。包好的包子冷水上锅，蒸15分钟关火闷5分钟。