捆绑白菜最佳时间就是在收获前10-15天左右，捆绑的作用，一是避免外部叶片脱帮，第二遇到霜冻时避免冻伤，第三能增加根部透风、透光和增加土壤温度，能使其包心更好。当然了，也有很多地方从来就不捆绑，像收获前没有霜冻的地区，就可以不用捆绑，具体可以根据自己的情况决定。
白菜可以在整个生长季节中捆绑。
通常在莲座期（即植株开始形成叶球的时候）和结球期（即植株开始形成紧密的球状物的时候）捆绑效果最好。
捆绑时可以使用草绳、塑料绳等材料，将植株的茎部缠绕几圈，然后打一个结固定。这样可以帮助保持白菜的形状，防止植株倒伏。
