湖羊和小尾寒羊做羊肉串哪个好（小尾寒羊和山羊肉哪个好吃）

如果是烤羊肉串儿，必须选用小尾寒羊来做药用，小羊不能用老羊，也不能用绵羊，绵羊肉质纤维粗，不如山羊肉细腻好吃，小玲羊羔肉最好是羊后腿肉或者是羊脖子肉，肥瘦为1:4最佳。

肯定是湖羊了，小尾的肉质没有湖羊好而且生长周期没有湖羊长。