在烹饪牛扒时，切割的厚度取决于个人喜好和牛肉的质量。
通常情况下，牛扒的厚度在1.5厘米至2.5厘米之间比较合适，因为这样可以确保牛肉的口感和味道，同时也便于掌握烹饪的时间和火候。
当然，如果你喜欢吃更加鲜嫩的牛肉，可以选择稍微薄一些的牛扒，而想要更有嚼劲的口感，则可以选择稍厚一些的牛扒。
总之，根据自己的口感喜好和肉质来进行合理的切割即可。
直切1.2cm（厚度）x6cm（宽度）
②直切1.3cm（厚度）x6cm（宽度）
③直切1.4cm（厚度）x6cm（宽度）
④直切1.5cm（厚度）x6cm（宽度）
⑤直切7cm（厚度）x6cm（宽度）
①斜切1.3cm（厚度）x7cm（宽度）
②斜切1.3cm（厚度）x8.5cm（宽度）
③斜切1.4cm（厚度）x7cm（宽度）
④斜切1.4cm（厚度）x8.5cm（宽度）
⑤斜切1.5cm（厚度）x7cm（宽度）
⑥斜切1.5cm（厚度）x8.5cm（宽度
