1/12淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动
2/12熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火
3/12在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面煳放进去压实压平，晾凉
4/12把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块
5/12把粉块再装进保鲜盒，倒一些油进去拌匀防止粘连
6/12平底锅烧热，铺满一层粉块中火煎，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块表面变硬，把粉块装在盘子里，再煎下一锅
7/12把所有粉块都煎完，放盘子里
8/12取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎
9/12分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用
10/12回过头来再煎一遍粉块（这样粉块就不会出现中间有软芯的情况）
11/12把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油
12/12完成
煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林和长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子，制作方法为：
1、凉皮从袋子里取出，切成块；
2、两勺芝麻酱配一碗开水搅匀；
3、准备好调料，蒜捣成泥，香菜切碎，3勺海鲜酱油，2勺米醋，2小勺辣椒油，1小勺白糖；
4、将所有配料倒入芝麻酱中搅匀备用；
5、油锅用中火煎凉粉，煎至两面金黄即可；
6、将煎好的凉粉放入盛有配料的碗中就可以食用了。
