玉米面馒头是一种传统的面食，可以根据个人口味加入油和五香粉来增加风味。在制作过程中，将适量的食用油加入到玉米面中，可以让馒头的口感更加柔软、香滑。五香粉则能为馒头带来复合的香气，使其味道更加丰富。
具体做法如下：
1. 在玉米面中加入适量的温水和食用油，揉成面团。
2. 加入适量的五香粉，继续揉匀。
3. 将揉好的面团发酵至体积膨胀一倍左右。
4. 将发酵好的面团分割成小剂子，滚圆后松弛10分钟。
5. 将剂子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，熄火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
加入油和五香粉后的玉米面馒头在制作时需要注意油量不要过多，以免影响面团的发酵；五香粉的用量也应适量，以免味道过重。这样做出的玉米面馒头既有玉米的香甜，又有油的滋润和五香粉的香气，口感和风味都会有所提升。
做玉米馒头不需要放油，具体做法如下：
准备材料：面粉 500克、白沙糖 少许、酵母 少许、清水 适量。
1、第一步盆里放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手揉成面团。
2、揉好后放置120分钟，进行发醒。
3、120分钟后取出，撒些干面粉。
4、然后等待面团的气排出。
5、用手把面团揉成一条长条。
6、用刀把长条切块，大小要差不多。
7、小面块要静置20分钟。
8、20分钟后，大火蒸10分钟。
9、10分钟后把馒头取出，这样就做好了。
