炒冰淇淋原理（炒冰淇淋教程学习）

原理是利用液氮的低温快速冷冻混合的奶油和其他原料，形成瞬间凝固的冰淇淋。

液氮的温度约为零下196摄氏度，可以迅速将原料冷冻，使冰淇淋的冰晶更加细小，口感更加细腻。同时，炒冰的制作过程中需要快速搅拌和打散冰淇淋，使其更加顺滑。