以下是糟辣椒火锅的正宗做法：
材料：
- 红薯粉：200克
- 熟猪油：150克
- 鸭血：300克
- 油豆腐：100克
- 牛肉片：150克
- 小肥羊火锅底料：适量
- 青蒜：适量
- 蘑菇：适量
- 青菜：适量
- 红辣椒：适量
- 油泼辣子：适量
- 糟辣椒：适量
做法：
1. 准备食材，切好牛肉片、油豆腐、鸭血、蘑菇等。
2. 把小肥羊火锅底料放入锅中，加入适量水煮开。
3. 加入糟辣椒和油泼辣子，搅拌均匀。
4. 将红薯粉放入锅中，煮至熟烂。
5. 把牛肉片、油豆腐、鸭血等食材放入锅中，煮至熟烂。
6. 加入青蒜、蘑菇、青菜等配菜，煮至熟烂。
7. 把熟猪油倒入锅中，让锅底更加香浓。
8. 最后，加入切好的红辣椒，翻炒均匀即可。
这样一份正宗的糟辣椒火锅就做好了，味道香辣鲜美，非常适合冬季食用。
材料：
- 红薯粉：200克
- 熟猪油：150克
- 鸭血：300克
- 油豆腐：100克
- 牛肉片：150克
- 嫩豆腐：200克
- 香菜：适量
- 小肥羊火锅底料：适量
- 青蒜：适量
- 蘑菇：适量
- 青菜：适量
- 红辣椒：适量
- 油泼辣子：适量
- 糟辣椒：适量
做法：
1. 准备食材，将牛肉片切薄，油豆腐、鸭血、嫩豆腐切块，香菜、青蒜、蘑菇、青菜洗净备用。
2. 将小肥羊火锅底料放入锅中，加入适量水煮开。
3. 加入糟辣椒和油泼辣子，搅拌均匀。
4. 将红薯粉放入锅中，煮至熟烂。
5. 把牛肉片、油豆腐、鸭血、嫩豆腐等食材放入锅中，煮至熟烂。
6. 加入青蒜、蘑菇、青菜等配菜，煮至熟烂。
7. 把熟猪油倒入锅中，让锅底更加香浓。
8. 最后，加入切好的香菜和红辣椒，翻炒均匀即可。
糟辣椒火锅做法简单，味道香辣鲜美，非常适合冬季食用。如果觉得辣度不够可以根据个人口味增加辣椒或者油泼辣子的用量。
糟辣椒火锅是一道非常受欢迎的川菜，以下是其正宗做法：
所需材料：
主料：牛肉、羊肉、豆皮、蘑菇等
调料：红油豆瓣酱、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜末、大葱段等
配菜：白萝卜丝，香菜，蒜泥等
制作步骤：
1. 准备好各种主材和配菜，并将牛肉和羊肉切成适当大小的片或块。
2. 在锅中加入适量的水并放入几片姜片进行烧开。
3. 将切好的牛肉和羊肉放入水中焯水约30秒左右捞出备用。
4. 热锅凉油后加入适量红油豆瓣酱爆香，然后放入郫县豆瓣酱继续爆香。
5. 加入少许清水并再次翻炒均匀后加入盐、味精等调料调味。
6. 小火慢慢地将之前焯好的牛肉和羊肉倒入锅中，加入花椒粉、葱段等调味料翻炒均匀。
7. 将捞出的豆皮和蘑菇放入锅中继续翻炒，并根据个人口味适量加水或高汤。
8. 加入适量的泡制好的辣椒和芝麻油，再次拌匀后即可食用。
注意事项：
1. 在做火锅时一定要注意卫生，尽可能使用新鲜的材料。
2. 由于红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱本身已经比较咸了，所以在调味时要注意控制盐分含量。
3. 火候需要掌握得当，否则牛肉羊肉会变老变硬。
