主料：蛤蟆2kg；辅料：盐适量、糖适量、茶叶适量、菜籽油适量、鸡精适量、辣椒适量、大蒜适量、洋葱适量、老姜适量、卫生纸3张熏蛤蟆1把杀好的蛤蟆放在水中，浸泡30分钟。
2去除爪子以及内脏，把两个后腿弯到腹部。
3撒上适量的盐，腌制15分钟。
4把细葱，洋葱，老姜，大蒜，辣椒切丁。
5把腌制好的蛤蟆放进锅中，（锅中要放入水和黄酒）撩一下，水开了，就好了。再在自来水下冲洗干净。
6锅子烧热，放入菜籽油，在爆炒大蒜等丁，直到炒出香味。在放入蛤蟆，加入黄酒、盐、鸡精。
7要换一个专门熏蛤蟆的锅，放入卫生纸，在卫生纸上面放上白糖、茶叶、菜籽油。
8在锅子上放上蒸架，把蛤蟆一只一只的排上去。
9盖上盖子。熏10分钟左右，就ok啦！
