福州全真肉包的配方如下：
面团材料：
- 面粉：500g
- 盐：1小勺
- 干酵母：1小勺
- 温水：250ml
馅料材料：
- 瘦猪肉：250g
- 鲜香菇：50g
- 熟瘦肉末：100g
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：1小勺
- 酱油：1大勺
- 蚝油：2小勺
- 料酒：1小勺
- 白胡椒：适量
- 鸡精：1小勺
- 葱花：适量
做法步骤：
1. 将面粉、盐、干酵母放入一个容器里，用温水搅拌成团，然后把面团盖上保鲜膜，放置在常温下发酵约1个半小时。
2. 将瘦猪肉和香菇切成细末，加入熟瘦肉末和调料，加入葱姜蒜末，充分搅拌均匀。
3. 将发酵好的面团分成适量的小团，擀成薄皮，把馅料包进去，把口收紧用手捏成一个完整的肉包。
4. 将肉包放在清洁的布上，用笼屉将肉包放入锅里，上火蒸约15-20分钟。
5. 蒸好的肉包放在盘子上，撒上一些葱花即可食用。
温馨提示：在加馅料时，需要加入葱姜蒜等调料可以提高口感，调入的调料不用过多，可以依个人口味适量调整；烤制过程中需要注意火候，不可以让面团熟透了。
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
制皮
