用料
肉沫 一斤猪肉馅
杭椒 20个
小米辣 30个
蒜末 两头蒜
姜末 半块姜
酱油 2转
料酒 1转
油 适量
盐 一小勺
白糖 三小勺
郫县豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
所有食材备好 青红辣椒剁碎，蒜切沫，姜切沫 肉馅买肉的时候让人家给搅好就可
步骤 2
起锅烧油，下肉馅炒至变色
步骤 3
吃饭用的勺子，来两勺郫县豆瓣酱，炒匀
步骤 4
翻炒均匀后，倒入一转料酒（一转即一圈，沿着锅边烹入）接着翻炒一分钟，然后把肉馅盛出来。
步骤 5
起锅烧油，可以多来点油，更香。下蒜末翻炒，注意，全程小火，不然会焦掉。
步骤 6
接着下姜末翻炒
步骤 7
青红辣椒倒入，接着翻炒。
步骤 8
倒入两转生抽，翻炒均匀。
步骤 9
下肉馅，接着翻炒，然后加入适量盐调味，白糖可以多来一点，炒匀就可以出锅啦。
一、原料：新蒜300克，肉末100克，红米椒20克。调料：姜末1小匙，料酒1匙、精盐、酱油、味精、五香粉、白糖、各适量，植物油2匙。
二、做法：
1、将蒜掰成蒜米，洗净备用。猪肉切末，红米椒切粒备用。
2、坐锅热油烧六层热，下入姜末爆锅，放料酒、酱油、肉末煸炒出香味。
3、放入蒜米、红米椒粒，加入五香粉、白糖、味精炒拌均匀，继续炒2分钟，用水淀粉勾芡出勺即可。
