要让骨头汤熬成白色，有几个关键的步骤。
首先，最好使用牛骨或猪骨，同时要用冷水浸泡2-3小时，这能够将血液，脂肪和各种杂质充分清洗掉。
其次，在煮骨头汤的时候，要先用大火煮沸几分钟，让沉淀物都浮出来，然后再调节成中小火煮2-3小时以上。
最后，熬汤的过程中要经常撇去表面的浮沫，这样能够去除汤中的脂肪和杂质，让汤变得更加清澈白色。换水继续续熬也是个好方法。这些方法都能让骨头汤变得美味滋补。
要把骨头汤熬成白色，需要注意以下几点：
首先，起锅的时候一定要用冷水，让骨头渐渐升温，这样能够把血水中的杂质渐渐释放出来，而不是被锁在汤里。
其次，在熬汤的过程中，要多次换水、多次煮沸，把带有泡沫的水倒掉，多次清洗能够使汤变得清洁透明。
另外，在加入调料的过程中，也要选择无色、无味的调料，比如大葱、姜片等，否则可能会导致汤的颜色变深。
最后，熬汤的时间也要掌握好，长时间的煮沸会使汤变深，熬到汤变浑浊之后要及时停火，这样才能熬出白色骨头汤。
