柑皮酱的做法

1.首先把橘皮冲洗干净，放到锅中开大火煮2分钟。2分钟后倒去第一道水，倒入清水再煮一次。这样可以去掉橘子皮的苦涩味。

2.大概10分钟后，捞出橘子皮过冷水，让橘子皮迅速降温。

3.把橘皮盛出来，用小刀将橘皮上的白色筋膜刮干净

4.都刮干净后，把橘子皮切成小块把橘皮倒入榨汁机里，加2两白砂糖、150毫升的水一起搅拌。橘子汁的浓稠程度是做橘子酱的关键，水刚刚没过橘皮就可以了。

5.把搅拌好的橘皮汁倒入锅中，小火慢慢熬煮收汁，熬至酱汁粘稠时，美味的橘皮酱就做好了！