1、牛肉调料中的食醋放多了，因为家用的食醋吃着本来是酸的，放太多食醋会让牛肉吃起来很酸；
2、牛肉已经坏掉了，坏掉的牛肉大多数会变味，而变质的牛肉是酸的，所以在吃牛肉的时候就会觉得酸
1. 牛肉有酸味2. 这是因为牛肉中含有一种叫做肌肉酸的物质，它是由肌肉中的糖分代谢产生的。
当牛肉保存时间过长或者处理不当时，肌肉酸会逐渐分解并释放出来，导致牛肉呈现出酸味。
3. 除了肌肉酸，牛肉中还含有其他的有机酸，如琥珀酸、乳酸等，它们也会为牛肉带来一定的酸味。
此外，牛肉中的脂肪氧化也会产生酸味。
因此，为了避免牛肉出现酸味，我们在购买和保存牛肉时应选择新鲜的牛肉，并妥善处理和储存。
