会变质的，市面上购买的秋梨膏在保存得当的情况下，能放置一年半左右，而自已制做的秋梨膏，一般放入冰箱保存可以放6个月左右不变质，如果是在常温下避光通风保存，保质期限更短，通常建议两个月内喝完是比较好的，再长就有可能变质了。
秋梨膏一般是由秋梨、冰糖等材料熬制而成的一种传统中药食品。如果储存不当，秋梨膏是可能会变质的。以下是一些注意事项：
1.贮存环境要保持干燥，通风和清洁，避免阳光直射或高温环境。
2.开封后应尽快食用，并将剩余的秋梨膏密封存储以防止空气和其它污染物进入内部。
3.在使用前，先检查秋梨膏的外观、颜色、形状、气味等是否有异常，如发现异味或者变质，应立即停止食用。
4.秋梨膏的质保期一般为1-2年，使用者在购买时建议仔细查看商品标签和生产日期等信息，根据不同的品牌和原料差异来选择适合自己的产品。
总之，为了确保食品的安全和品质，建议使用者要注意贮存方法和注意产品标签中的相关信息，并及时查看产品是否变质。
