福建面线汤底可以通过多种方式制作，但最常见的方式是用虾皮、鱼骨、猪骨、鸡骨等食材熬制。
首先将食材清洗干净放进锅中，加入清水煮开后转小火慢慢熬煮，期间要注意撇去浮沫。煮约2-3小时后，加入大葱、姜片等调料，煮20分钟再将底汤过滤出来即可。
调料可以根据个人口味加入糖、盐、鸡精等，最后放入热水煮面，再加入配菜、卤蛋等，即可享用美味的福建面线。
福建面线汤底的制作方法如下：
材料：
- 猪骨或鸡骨：500克
- 老姜：数片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 猪骨或鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后再次冲洗干净。
2. 锅中加入足量清水，将处理干净的猪骨或鸡骨放入锅中。
3. 加入几片老姜和适量的葱段，这些香料可以帮助去腥增香。
4. 倒入适量的料酒，有助于提味和去除肉腥味。
5. 开大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖。炖制时间一般为1-2小时，时间越长汤底越鲜美。
6. 炖煮过程中要定期检查水量，避免汤底煮干。如果水少了，可以适量添加热水继续炖煮。
7. 炖煮完成后，用细密的筛网或纱布过滤掉骨头和香料残渣，得到清澈的汤底。
8. 根据个人口味加入适量的盐调味，这样一道简单的福建面线汤底就制作完成了。
在制作面线汤时，可以根据个人喜好加入不同的配料，如海鲜、蔬菜、肉类等，以丰富汤的口感和营养。
