1，羊肉洗净垛成馅料，西葫芦洗净切成丝盛入盆里倒入少许盐腌制五分钟后，挤出乡余的水分，加入葱姜末垛成馅料。
2，盆里倒入面粉用温水和面成偏软面团。
3，把垛好馅料掺和在一起，加入适量盐生抽小磨香油等调料搅匀馅料就做好了。和好的面做成饺子皮，就可以包饺子了。
用料：
羊肉馅600克、西葫芦900克、大葱适量、饺子粉600克？花椒粉适量、姜粉适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、酱油适量、花生油适量、鸡蛋1个、盐适量。
做法：
1.将鸡蛋打入肉馅，顺时针方向搅拌。
2.放入花椒粉、姜粉、白胡椒粉、盐，继续顺时针搅拌。
3.放入酱油、鸡精、香油，继续搅拌。
4.放入花生油，继续搅拌。
5.肉馅静置1小时。
6.将西葫芦削皮擦丝，剁碎，放入盐，用笼布挤干，加入适量花生油，搅拌均匀。
7.将葱切碎，加入香油，搅拌均匀，待用。
8.将葱、西葫芦入肉馅中，搅拌均匀。
9.和面、擀饺子皮。
10.包饺子、煮饺子，完美手工。
