海鲜佛跳墙是一道传统的福建菜，以其丰富的海鲜和独特的口味而闻名。以下是制作海鲜佛跳墙的一种常见做法：
配料：
- 鸽子蛋：适量
- 干贝：适量
- 鱼翅：适量
- 鲍鱼：适量
- 海参：适量
- 瑶柱：适量
- 鸡胸肉：适量
- 虫草花：适量
- 火腿肉：适量
- 鸡腿肉：适量
- 花菇：适量
- 花雕酒：适量
- 枸杞子：适量
- 瓜须、冬笋、豆腐干等配菜（根据个人喜好添加）
调味料：
- 清鸡汤或高汤：适量
- 料酒：适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油等调味品
步骤：
1. 准备所有所需的海鲜和配菜，将其洗净备用。
2. 将干贝、鱼翅、鲍鱼、海参、瑶柱等海鲜食材提前用温水浸泡至软化。
3. 将鸡胸肉、虫草花、火腿肉、鸡腿肉等其他配料切成小块备用。
4. 在锅中倒入适量的清鸡汤或高汤，烧开后加入适量的料酒。
5. 将海味食材依次放入锅中，煮至七八成熟后捞出备用。注意不要过度煮熟，以免影响口感。
6. 温水洗净锅，然后倒入清鸡汤或高汤，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精等调味品调味。
7. 将配菜和所有煮好的海鲜食材放入锅中，再倒入一些花雕酒提香。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮约15分钟左右，让所有食材充分融合和入味。
9. 最后根据个人口味可以撒上一些枸杞子进行点缀。
海鲜佛跳墙通常还会使用陶土锅进行制作，以保持温度和提升口感。做好后，将海鲜佛跳墙盛入碗中，加入热汤后即可享用。希望您能做出美味的海鲜佛跳墙！
准备材料：海参4个、鲍鱼6个、素翅35g、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10g、花雕酒200g、鲍汁50g、瑶柱鸡肉高汤300ml、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄筋1段
步骤：
1、干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋，净水浸泡48小时，中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时，急着吃可以用高压锅。
2、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。
3、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅。4、加花胶、鸡肉、虫草花。5、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材。6、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅。
7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水。8、加盖蒸煮两小时9、时间到了即可食用。
