绿豆煮之前要泡吗（煮绿豆汤的正确方法）

要

煮绿豆粥前要泡发，量按自己想吃的量放。不用盖着盖子，等酵母菌在有氧状态下存活不了多久。洗干净后，放入高压锅或电饭锅，加四倍水煮沸后转中火煮30分钟。绿豆爆开后，放入泡好的米，不需要清洗。米在放入之前不需要清洗，煮到爆开后放入米，继续熬煮即可。

关于这个问题，是的，绿豆在煮之前需要先泡。泡绿豆的目的是软化豆子，使其更易煮熟，并且去除其中的杂质。一般来说，绿豆需要用清水泡约4-6个小时，或者用热水浸泡1-2个小时，直到豆子表面出现裂纹为止。泡好的绿豆可以更快地煮熟，并且口感更佳。