使用高压锅煮肘子和猪蹄的时间会因高压锅的具体型号和烹饪习惯而有所不同，但通常情况下，以下是一些指导性的时间：
猪蹄：
- 将猪蹄清洗干净，可以选择先焯水去血水和杂质。
- 放入高压锅中，加入足够的水覆盖猪蹄，可以加入适量的调料，如料酒、姜片、葱结等增加风味。
- 高压锅煮猪蹄的时间一般在30分钟到40分钟左右，这足以让猪蹄变得酥烂。
- 煮好后，可以让猪蹄在高压锅中自然放气，也可以快速放气。
肘子：
- 同样先将肘子清洗干净，并根据个人喜好选择是否焯水。
- 放入高压锅中，加水覆盖肘子，加入调料。
- 高压锅煮肘子的时间一般为40分钟到1小时，这样可以使肘子肉质酥软。
- 煮好后同样可以选择自然放气或快速放气。
需要注意的是，高压锅的使用过程中要严格遵守说明书的安全指南，确保锅盖正确锁紧，以防高压泄漏。另外，烹饪时间仅供参考，实际烹饪时应以食物熟透为准。如果在烹饪过程中对软硬程度有特殊要求，可以适当调整时间。煮完后，可以根据个人口味添加适量的调味品进行最后的调味。
