生羊肉切片火锅怎么去膻味（涮羊肉切片的正确方法）

焯水法，将羊肉入锅加冷水，加料酒，花椒和姜片，水开后撇去浮沫。

冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加热时间比较长，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。

不能直接用热水，用热水焯的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除。