烧开水时有什么现象

烧开水的时候，首先水温会慢慢的发生变化。当我们开火的一瞬间，水温会呈三度左右飙升到30度。期间会产生大量的水蒸气。当水的温度达到了60~95度的时候，会出现开锅的现象。这是因为水烧开了以后变成了水蒸气，水蒸气的话它是需要一定的空间和压强的，才会顶开我们的热水壶的盖子，发出响声。这个时候水已经蒸发成为水蒸气了。