材料：酸菜一颗，茄子一根，鱼肉一盆，生姜一块 ，蒜一个，酱油一勺，淀粉适量，食盐适量，料酒适量，豆瓣酱2勺，葱花适量
做法：
1、准备一根茄子，一盆鱼肉，酸菜一颗，生姜，蒜，酱油，淀粉，食盐，料酒。
2、把鱼块儿和盐，料酒，姜片进行简单的腌制。
3、然后在鱼的表面上裹着淀粉，放到热锅，当中小火煎熬煎至两面焦黄，然后再放入适量生抽。
4、再加入豆瓣酱翻炒，差不多之后，加入酸菜和茄子进行翻抄，然后盖上盖子。焖上十分钟，然后开锅。
5、这个时候基本上就快熟了。然后加入少许的葱花，加入食盐大火收汁，即可出锅。
