材料：
鲜嫩芹菜 500克
柠檬 1个
盐 适量
红辣椒 适量（可根据个人喜好增减）
大蒜 适量
白糖 适量
食用油 适量
步骤：
将芹菜洗净，去掉根部，将芹菜切成2-3厘米长的段状。
柠檬洗净，切成小块备用。
红辣椒和大蒜切成末备用。
取一个干净的容器，放入芹菜段、柠檬块、红辣椒末和大蒜末。
在容器中加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整调料的用量。
用手将所有材料充分搅拌均匀，直至盐和糖完全溶解。
在搅拌均匀后，尝一尝盐度和酸甜度是否合适，可以根据个人喜好再添加一些盐或白糖。
最后，加入适量的食用油，使泡菜表面光滑，增加口感。
所有步骤完成后，将容器密封好，放置室温下静置2-3小时。
静置过程中，泡菜会慢慢出水，形成菜汁，芹菜会变得酸脆可口。
泡菜静置时间过后，即可食用或存放冰箱冷藏保存。
柠檬芹菜泡菜的制作方法如下：
材料：
芹菜 300 克
柠檬 半个
白醋 适量
白糖 适量
盐 适量
制作步骤：
将芹菜洗净，切成小段，备用。
将柠檬带皮切成小块，备用。
在一个碗中，加入适量的白醋、白糖和盐，搅拌均匀，至糖和盐溶解。
加入切好的柠檬和芹菜，拌匀。
将泡菜放入冰箱中，约需冷藏 3 个小时，至泡菜入味即可食用。
这款泡菜具有柠檬的清香和芹菜的爽脆口感，非常适合作为开胃小菜食用。
