1、食材：面粉400g, 酵母粉4g, 鸡蛋1个，苏打粉4g, 盐4g, 水230 ml, 白糖20g, 植物油800ml。
2、把酵母放在170ml 的温水里化开。
3、面盆里倒面粉加白糖和20ml 植物油，再打一个鸡蛋用筷子搅拌开。
4、把化好的酵母倒进面粉里，一边倒一边搅拌均匀，搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时，发酵到两倍大就可以了。
5、把小苏打、盐倒进碗里，加60ml 温水，拌匀，用手蘸苏打盐水，分次揉进发酵好的面团里，一直全部揉进去。
6、再把揉好的面团密封好，发酵至两倍大。
7、把面板上抹上一层油，把面团拿出来揉匀，擀成0.5cm 厚的长方形面片，再切成2cm 宽的条状。
8、把面条两个放在一起，用筷子在中间按压一下，然后捏住两边，拉长一点，再静置20分钟。
9、锅里放油，大火烧开，放面胚，用筷子不停的翻动，让油条受热均匀。
10、油条炸好了，捞出来控干油即可。
高筋面粉450克
糯米粉50克
安琪蓬松剂7克
双效无铝泡打粉8克
糖6克
盐8克
起酥油（猪大油）10克
水加一个鸡蛋共300克
其它东西称好放在面粉里面，油倒进水里然后在和面，加酵母最多放4个钟必须炸，不加可以放冰箱冷藏第二天炸
和好第一次面醒20分钟在醒第二次，醒好第二次四周向里叠面用拳头和。5-6遍就可以分剂子包装了
新手有油条一般都会有种错觉，就是看别人做油条都是使劲拽拉都不会断，自己上手不是粘手就是拉不长拉断
其实这些都是需要练习的，要找到适合你的方法做
醒好的面炸的时候千万不要在揉了，要是你揉了那就在醒会在炸
我面案上撒些面粉也不要太多，拉的时候慢点尽量拉的均匀然后擀面。
油条要是两块钱一根你就把条切成两指宽一指厚。压水线，然后提起轻微拉一下就下锅炸。
有的新手炸油条老是分开，你可以用学生用的尺子来压水线，或者用竹竿自己削一个类似尺子的东西来压水线。
炸单根油条的就不要试了，油条就是要两根粘在一起借力才能炸的大。
