用料
蛤蜊 600克
豆腐 两块
姜 2片
料酒 2勺
盐 1勺
葱 1根
香菜 一根
鸡粉 半勺
油 少许
做法步骤
1、蛤蜊清洗干净。
2、姜去皮切丝。
3、锅里加入少许油烧热放入姜丝爆香，加入适量清水煮开，放入蛤蜊煮至水开。把蛤蜊捞出，焯过蛤蜊的水静置五分钟，有沙子的话会沉底，倒出上面的水待用，下面的倒掉。
4、豆腐切小方块。
5、将之前倒出的水倒入锅内，放入豆腐煮开。
6、撇去浮抹，煮五分钟左右。
7、倒入蛤蜊，加入料酒煮开。
8、加入鸡粉，盐调味即可。
9、葱，香菜切末。
10、蛤蜊豆腐汤装碗，撒上葱花香菜。
蛤蜊豆腐汤是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：
准备食材：蛤蜊肉100g，老豆腐350g，滑子菇30g，猪油10g，葱、姜少许，鸡粉、盐各1茶匙。
将蛤蜊肉洗净，豆腐用手掰成块状，滑子菇焯水备用。
锅中加入猪油，将葱姜煸香后放入豆腐，滑锅，千万不要用铲子去翻炒它，豆腐很嫩会碎。等香味飘出就可以加入4碗（1000g）的骨头汤。
大火烧开后转小火煲15分钟，随后放入蛤蜊肉和滑子菇等汤再次烧开就可以出锅。
制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的蛤蜊豆腐汤。
