自制奶茶的奶和茶比例通常建议在1:1到2:1之间，具体可以根据个人口味进行调整。以下是一些建议的比例和方法：
1. **基本比例**：一般推荐的牛奶和红茶的比例是4比1。这个比例可以作为一个起点，根据个人喜好调整。
2. **茶叶量**：由于牛奶会稀释茶味，制作奶茶时需要的茶叶量是平时喝茶的两倍甚至更多。如果喜欢茶味浓郁，可以适当增加茶叶的用量。
3. **奶的种类**：可以使用纯牛奶来制作奶茶，也可以根据口味添加炼乳和淡奶油来增加奶香和口感。
4. **调整甜度**：如果喜欢甜味，可以在煮牛奶时加入冰糖或者糖来调节甜度。
5. **煮制方法**：将红茶放入茶壶中，加适量水煮开，使红茶充分浸泡。然后将牛奶加热至接近沸腾，倒入杯中与茶汤混合。
6. **个性化调整**：最终的比例应该是根据个人口味来决定的，可以尝试不同的比例，找到最适合自己的味道。
7. **注意事项**：在制作过程中，需要注意茶水比（干茶与水的比例），以及茶奶比（茶汤与牛奶的比例），因为牛奶的脂肪含量会影响奶茶的口感和香气。
8. **实验尝试**：如果是第一次尝试自制奶茶，可以先按照推荐的比例尝试，然后根据尝试的结果适当调整，直到找到最适合自己的比例。
9. **品质选择**：选择优质的茶叶和牛奶，可以提升奶茶的整体风味。
10. **温度控制**：在煮制奶茶时，注意火候的控制，避免牛奶沸腾过久导致分离或茶味过于苦涩。
11. **过滤步骤**：煮好的奶茶最好进行过滤，以确保口感顺滑，没有茶叶残渣。
12. **结奶皮技巧**：如果喜欢奶茶上有奶皮，可以在离火后马上过滤，倒入奶茶杯中，稍微静止一两分钟后就会形成奶皮。
总的来说，通过以上的建议和方法，您可以尝试自制奶茶，并根据自己的口味进行调整，找到最适合自己的奶和茶的比例。
