晚上发面早上做包子行吗（晚上几点发面早上能做包子）

晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。

可以的。如果时间不是很匆忙的话，晚上发面，早上做包子是可以的，但要注意不要让面发大了，注意观察，掌握好面团发酵的程度。