做腊肉腊鱼要腌多久才好（腌制腊鱼腊肉的最佳时间）

七到十五天。 配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中七到十五天。腌制七到十五天可以保证肉的入味程度,腊肉都是非常大块的,短时间的腌制是无法腌制入味。

在腌制过程中应每天翻动一次,观察腊肉的情况