1.芹菜切段，青红辣椒泡椒切圈，姜蒜切末备用。
2.郡肝切花刀，多清洗几遍洗出血水，沥干水分。
3.郡肝里加入少许盐，鸡精，姜蒜末，泡椒，花椒，1勺料酒，1勺豆瓣酱，1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
4.锅中倒宽油，油热下腌好的郡肝炒至变色，加入青红辣椒，芹菜段翻炒1分钟，加1勺生抽，1勺料酒翻炒均匀出锅～
芹菜摘叶切段 这里我用的是一棵，大家可以根据自己的喜好程度来决定用量
步骤 2
姜切片,5-6片就可以了
步骤 3
泡椒切段，因为是零时决定做个菜谱，所以我也不知道具体用了几根泡椒，估计就9个左右吧。大家也可以根据自己对于酸辣的接受程度来决定用量（也别太少了，少了就成了一道没有灵魂得川菜）泡豇豆是早上剩的，就一起切进去了
步骤 4
郡肝切片(1-2毫米厚）装碗，并加入之前准备好的姜片、淀粉、酱油拌匀
步骤 5
锅里放油加热，并倒入之前准备好的芹菜、泡椒、郡肝，翻炒至熟(郡肝很容易熟，差不多半分钟的样子)撒盐、鸡精(根据自己的口味决定），翻炒几下就起锅装盘
