把新鲜的排骨放在清水里泡去血水，因为放在电压力锅里就不再焯水了。
泡去血水后再在水龙头下冲洗干净，沥掉水分。
葱姜理好，清洗干净，葱打成结，姜切成大片。
排骨和葱姜放入电压力锅，再加入适量的水，水正好漫过排骨即可，加盖按下“排骨”键即可。如果需要出门上班可以计算好时间，按下预约的炖煮时间。
待浮子自然下落后，捞出葱结，再加入冬瓜片和适量的盐、鸡精，加盖再按键，烧开即可拔去电压力锅的插头，用余火即可焖熟冬瓜。
主料
排骨1500克
辅料
鸡蛋5个 土豆2个
调料
大葱1根 姜5片 桂皮1块 香叶3到5片 八角3个 花椒5粒 盐适量 老抽适量 料酒适量 葱1根 蒜5瓣 生抽适量 豆瓣酱1勺 干红辣椒2个
做法步骤
步骤 1
锅中放入水和排骨一半葱姜料酒焯水撇去浮沫
步骤 2
炒糖色放入排骨翻炒均匀，放入葱姜蒜酱油翻炒上色，加入没过排骨的温水，放入大料.桂皮.香叶.花椒.干辣椒.白酒适量去腥，放入一勺豆瓣酱，煮开，准备煮熟的鸡蛋
步骤 3
鸡蛋排骨和汤放入高压锅，加入3到4勺盐，选择炖排骨的功能，15分钟后出锅即可
