发酵鱼肠用红糖还是白糖（发酵鱼肠怎么看是发酵好了）

红糖，找一个大点的容器，将鱼肠装进去，并适当加入酵素、红糖，将盖子密封起来，放到向阳的环境下沤制。在沤制期间，需要不定期的打开瓶盖透气，因为在沤制期间会产生气体，若不换气的话，容器有可能炸裂。

夏季需要沤制一个月，冬季则需沤制三个月的时间。