食材
鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色，加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
鸡蛋10个
红茶叶适量
八角2个
桂皮1块
花椒适量
盐适量
生抽适量
水适量
步骤：
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮10分钟，然后捞出放入冷水中，等待鸡蛋完全冷却。
用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其表面裂开，但不要敲碎。
在锅中加入足够的水，加入红茶叶、八角、桂皮、花椒、盐和生抽，煮沸后转小火，加入鸡蛋，让鸡蛋完全浸泡在卤水中。
煮20-30分钟，然后关火，让鸡蛋在卤水中浸泡至少2个小时，最好是过夜。
取出鸡蛋，去掉外壳，即可食用。
温馨提示：
鸡蛋的表面要轻轻敲击，不要敲碎，否则茶叶蛋会变得很难看。
煮鸡蛋的时间要根据自己的口感来调整，如果喜欢软一些的茶叶蛋，可以煮20分钟，如果喜欢硬一些的茶叶蛋，可以煮30分钟。
卤水中的盐和生抽可以根据自己的口味来调整，如果喜欢咸一些的茶叶蛋，可以多加一些盐和生抽。
