用料
羊排 500克，红花椒 适量，老姜 适量，盐 适量，生抽 适量，红灯笼椒 适量，蒜苗 适量，干辣椒 适量，草果 1个，鸡精 适量
生炒羊排的做法步骤
步骤 1
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时。
步骤 2
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。
步骤 1
羊排冷水下锅，煮20分钟
步骤 2
煮好后捞出来擦干水分，撒上一些干淀粉
步骤 3
油锅五成热放入羊排两面煎5分钟
步骤 4
另起锅，下油加热，小米辣，蒜，葱，洋葱炒香
步骤 5
加热羊排翻炒两下
步骤 6
加热椒盐和烧烤粉翻炒均匀
步骤 7
出锅
