茼蒿炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一份正宗的做法：
所需材料：
- 茼蒿：适量
- 嫩豆腐：1块
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 姜：1小块（切丝）
- 食用油：适量
- 酱油：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将茼蒿洗净，切成段状。豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
3. 加入豆腐块，用铲子轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
4. 加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入茼蒿段，快速翻炒几下，让茼蒿变软。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整调料用量。
7. 继续翻炒均匀，确保所有食材充分融合。
8. 炒至茼蒿变软且熟透后，即可关火。
9. 装盘享用，可搭配米饭或面食一起食用。
1、茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，捞出。
茼蒿炒豆腐
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎;
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。
