一、食材：
大豆腐、五花肉、鲤鱼、香菜、香叶、黄豆酱、郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜、大料、花椒、料酒、十三香。二、
步骤
1.鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净后，正反面改一下花刀，再将整条鱼一分为二，为了让鱼在之后的环节中充分入味。
2.五花肉去皮后，切成大片，做到肥瘦相间。
3.锅内倒油烧热，将五花肉下锅翻炒（大火），炒至七八分熟（调制小火），再倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜片、花椒、大料、香叶，继续翻炒。注：喜欢辣味重的朋友，可以把干辣椒放入一起爆锅，这样鱼的味道会更厚重。
4.炒熟酱料后，倒入料酒，生抽、老抽、盐、再加入热水，此时炖鱼的底料已制作完成。最后把鱼全部放入锅中~
5.鱼炖三、五分钟后，将大豆腐切块放入锅中，加入胡椒粉、十三香。（鱼入锅以后不要翻动，如果怕上面的鱼肉不入味，可以用勺子把汤汁舀到鱼身上，然后盖盖焖制）
6.继续炖煮十分钟左右，宽粉（提前泡制2小时）就可以下锅了，继续再炖五分钟（小火）！
7.最后放入香菜提味，关火，出锅喽！
食材清单
五花肉 适量 、 鲤鱼 1条 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 甜豆瓣酱 1勺 、 味极鲜 2勺 、 盐 少量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/10
将葱姜蒜切好，五花肉切片，备用
步骤2/10
将鱼清洗，切好，备用
步骤3/10
起锅烧油，油热放入五花肉
步骤4/10
五花肉煸好
步骤5/10
放入葱姜蒜，炒出香味
步骤6/10
放入鲤鱼
步骤7/10
加入2勺味极鲜，适量料酒
步骤8/10
加入1勺甜豆瓣酱
步骤9/10
加入适量水，加入适量盐，大火五分钟
最后一步
装盘
