冰草又名冰菜，最早在非洲种植，近年来才开始引进，是近几年在市场极为热销的绿色菜品，营养丰富，口感鲜美，能为人体补充营养，还能起到美容、预防三高的作用。
冰菜近些年在我国开始少量规模种植，并且在市场上因为很稀少，再加上营养价值很高，因此售价一直不便宜，常常要卖到10元以上一斤，所以也被网友称之为“贵族菜”、“高端菜”，但是其质感清脆、风味独特的特点，让冰菜依然很受欢迎。其实不光是在我国，在很多国家冰菜都是很受欢迎的食材，其中法国人就很爱吃冰菜。另外在日本，冰菜还被开发成为了盐味新型保健蔬菜，甚至科研人员还将其开发为化妆品，而受到消费者的青睐。
